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Estragon-Passion, suprême de volaille basse température (Eric Guérin)
Prep. 15min
Total 50min
6 portions
Ingredientes
Les suprêmes de volaille
-
6 suprêmes de volaille, sans peau
-
6 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
6 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
-
500 g d'eau
Le sabayon estragon-Passion
-
250 g de jus de fruit de la Passion
-
½ bouquet d'estragon frais
-
4 jaunes d'œufs
-
60 g d'huile de pépins de raisin
Dificultad
fácil
Inf. nutricional por 1 portion
Calorías
497 kcal /
2076 kJ
Proteína
60 g
Grasa
25 g
Carbohidratos
7 g
Fibra
0 g
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