Carpaccio de saumon, sorbet litchi au poivre sauvage

Carpaccio de saumon, sorbet litchi au poivre sauvage

4.9 19 valoraciones

Prep. 10min

Total 12h 15min

6 portions

Ingredientes

Le sorbet au litchi (la veille)

80 g de sucre en poudre
1 c. à café de poivre sauvage
100 g d'eau
300 g de litchis frais, épluchés et dénoyautés
le jus d'un citron vert

Le carpaccio de saumon (le jour même)

350 g de saumon frais sans la peau
6 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
6 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
6 brins de coriandre fraîche ciselés
20 g d'huile d'olive

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 portion

Proteína 12 g

Calorías 897 kJ / 213 kcal

Grasa 9.3 g

Fibra 0.8 g

Carbohidratos 20.7 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Thermomix® et moi N°6 C’est la saison 11 Recetas
Francia

También podría gustarte...

Tarte asperge, amande et comté par Eric Guérin

1 Std.

Tartelettes aux blettes et aux crevettes

1 Std. 35 Min

Poires à la vapeur de thé, miel citronné

45 Min

Minibrochettes de pétoncles au beurre d'orange

45 Min

Cromesquis aux asperges vertes et petits pois

1 Std.

Tarte fine aux asperges et à la ricotta

1 Std. 20 Min

Tajine de pintade au fenouil

1 Std. 15 Min

Estragon-Passion, suprême de volaille basse température (Eric Guérin)

50 Min

Richard Toix - Saint-jacques en croûte d'algue et purée de topinambour au chocolat blanc

1 Std.

Carpaccio de saumon et betteraves multicolores

20 Min

Janvier - Roulés de poireau au risotto de saumon

1 Std. 10 Min

Fontainebleaux salés aux œufs de saumon

15 Min