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Carpaccio de saumon, sorbet litchi au poivre sauvage
Prep. 10min
Total 12h 15min
6 portions
Ingredientes
Le sorbet au litchi (la veille)
-
80 g de sucre en poudre
-
1 c. à café de poivre sauvage
-
100 g d'eau
-
300 g de litchis frais, épluchés et dénoyautés
-
le jus d'un citron vert
Le carpaccio de saumon (le jour même)
-
350 g de saumon frais sans la peau
-
6 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
-
6 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
6 brins de coriandre fraîche ciselés
-
20 g d'huile d'olive
Dificultad
fácil
Inf. nutricional por 1 portion
Proteína
12 g
Calorías
897 kJ /
213 kcal
Grasa
9.3 g
Fibra
0.8 g
Carbohidratos
20.7 g
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