Dispositivos y accesorios
Crème de langoustine, quinoa de légumes de saison (Eric Guérin)
Prep. 15min
Total 1h 40min
6 portions
Ingredientes
La crème de langoustine
-
800 - 1000 g de langoustines cuites (200 g de chair env.)
-
300 g de crème liquide 30-40% m.g.
-
40 g de mascarpone
-
1 c. à soupe de sauce d'huître
Le quinoa
-
1000 g d'eau
-
200 g de quinoa
Les légumes et le dressage
-
2 asperges (70 g env.)
-
2 carottes nouvelles (70 g env.)
-
2 oignons nouveaux
-
20 g d'huile d'olive
-
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
3 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
-
10 brins d'herbes aromatiques fraîches
Dificultad
medio
Inf. nutricional por 1 portion
Proteína
11 g
Calorías
1243 kJ /
299 kcal
Grasa
24 g
Fibra
2 g
Carbohidratos
10 g
¿Te gusta lo que ves?
¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!
Registrarse gratis Más informaciónTambién incluido en
Calendrier - 12 fonctions 12 recettes de chefs
12 Recetas
Francia
Francia
También podría gustarte...
Pannacotta au chou-fleur et truite fumée
5h
Royale de crevettes grises, mousse de potiron
1h 30min
Mille-feuille crabe, petit pois et avocat
30min
Tiramisu aux cèpes, foie gras et huile de truffe
12h
Sabayon aux abricots et aux amaretti
20min
Verrine fraîcheur litchi-mangue-coco-framboise
2h 30min
Tartare de crevettes et fenouil aux agrumes, crème de ricotta Passion et baies roses
15min
Tartare de bar
10min
Bouchées de saint-jacques, noisettes et topinambours
50min
Verrine de moules au céleri, crème de lait ribot au curry
1h
Île flottante au foie gras
25min
Crumble de saint-jacques au gingembre et lait de coco
45min