Paté de berenjena (Baba ganush) - Líbano

Paté de berenjena (Baba ganush) - Líbano

4.2 81 valoraciones

Prep. 10min

Total 2h 10min

300 g

Ingredientes

1 - 2 berenjenas (aprox. 500 g)
5 hojas de menta fresca
10 g de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
2 cucharadas de yogur natural
20 g de aceite de oliva virgen extra
20 g de zumo de limón
1 diente de ajo
2 pellizcos de sal
40 g de tomate en dados de 1 cm
80 g de pimiento verde en dados de 1 cm
2 cucharadas de tahini (ver receta básica)
25 - 50 g de humo líquido (opcional)

Inf. nutricional por 300 g

Calorías 615 kcal / 2575 kJ

Proteína 16.1 g

Grasa 39 g

Carbohidratos 64.6 g

Fibra 29.8 g

Grasas saturadas 6.1 g

Sodio 370.9 mg

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