Paté de berenjena (Baba ganush) - Líbano

Name: Paté de berenjena (Baba ganush) - Líbano
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 1
Ingredients: 1 - 2 berenjenas (aprox. 500 g); 5 hojas de menta fresca; 10 g de perejil fresco (hojas y parte del tallo); 20 g de zumo de limón; 2 cucharadas de yogur natural; 20 g de aceite de oliva virgen extra; 2 cucharadas de tahini (ver receta básica); 1 diente de ajo; 2 pellizcos de sal; 40 g de tomate en dados de 1 cm; 80 g de pimiento verde en dados de 1 cm