Hot crunchy wings (Alitas de pollo picantes crujientes)

Rebozado

• 150 - 200 g de harina de trigo
• 1 - 2 cucharaditas de sal
• 1 - 2 cucharaditas de pimentón (dulce o picante)
• 1 - 2 cucharaditas de ajo en polvo
• 1 - 2 cucharaditas de orégano seco
• 1 - 2 cucharaditas de tomillo seco
• 4 - 6 pellizcos de pimienta negra molida

Alitas marinadas

• 200 g de agua
• 3 pimientos choriceros (sin pedúnculo ni semillas y en trozos)
• 2 - 6 pimientas de Cayena secas enteras (ajuste a su gusto)
• 150 g de salsa barbacoa
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 1 cucharada de orégano seco
• 1 cucharada de tomillo seco
• 1 cucharada de sal
• 6 - 8 pellizcos de pimienta negra molida
• 100 g de harina de trigo
• 60 g de maicena
• 2000 g de alitas de pollo (sin la punta)

Fritura

• 500 - 600 g de aceite para freír
• salsa barbacoa para servir