Roasted eggplant

Roasted eggplant

4.0 12 valoraciones

Prep. 20min

Total 1h 35min

4 portions

Ingredientes

eggplants cut into halves lengthways
2
salt for sprinkling
harissa paste (see Tips)
70 g
garlic cloves
2
ground turmeric
1 tsp
dried oregano
1 tsp
apple cider vinegar
2 tbsp
extra virgin olive oil
65 g
shelled unsalted pistachio nuts
70 g
bread (approx. 70 g), torn into pieces
2 slices
sumac
1 ½ tsp
pomegranate arils, for garnishing (see Tips)

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 portion

Proteína 9.4 g

Calorías 1744.6 kJ / 415.4 kcal

Grasa 30 g

Fibra 4.6 g

Carbohidratos 2.7 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Plant to Plate 120 Recetas
Australia y Nueva Zelanda

También podría gustarte...

Marinated white fish fillets with chermoula sauce and couscous salad

1h 10min

Stuffed capsicums with herbed quinoa

30min

Eggplant cannelloni

1h 35min

Grilled mushrooms with avocado and parsley dressing

20min

Grilled eggplant dip

2h

Mediterranean capsicums

2h

Tandoori portobellos with creamy coconut raita

40min

Sweet potato and grain salad

1h 30min

Asparagus and pea omelette

20min

Grilled eggplant with lime and ginger dressing

30min

Steamed asparagus with caper crumbs

30min

Lentil and mint salad

3h 55min