Callos a la madrileña

Callos a la madrileña

4.4 60 valoraciones

Prep. 20min

Total 1h 50min

6 raciones

Ingredientes

150 g de cebolla en cuartos
2 dientes de ajo
2 tomates maduros pelados, en cuartos
50 g de aceite de oliva
1 guindilla seca (sin pedúnculo ni semillas)
4 granos de pimienta negra
1 pellizco de hebras de azafrán
1 cucharadita de pimentón
30 g de harina
500 g de callos cocidos
650 g de caldo de verduras
½ cucharadita de comino molido
1 ramita de tomillo fresco o seco
1 ramita de romero fresco o seco
1 hoja de laurel seca
1 morcilla de cebolla en 2 trozos
2 chorizos en 4 trozos
100 g de jamón serrano en dados

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 ración

Proteína 33.6 g

Calorías 2348.7 kJ / 561.8 kcal

Grasa 42.9 g

Fibra 1.6 g

Carbohidratos 10.1 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Cocina de mercado 85 Recetas
España

Comunidad de Madrid 14 Recetas
España

También podría gustarte...

Solomillo de cerdo con beicon al horno y espaguetis en salsa de pimiento

1 Std. 30 Min

Boloñesa gratinada de lentejas y salami

1 Std. 10 Min

Rellenos para sándwiches

15 Min

Pasta con guisantes y muffins de fruta

1 Std.

Mezcla de especias para bollería

5 Min

Batch cooking: Albóndigas de ternera con tomate

10 Min

Espaguetis y albóndigas con salsa de tomate

45 Min

Pechugas de pollo pizzaiola con puré de patata

1 Std.

Fumet de pescado y gambas

20 Min

Carrilleras de ternera en salsa de cerveza negra y arroz blanco en cocción lenta

3 Std. 45 Min

Granizado de café y leche condensada

5 Min

Batido de plátano y yogur de vainilla

5 Min