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Papillotes de merluza austral con puré de papas
Prep. 20min
Total 45min
6 raciones
Ingredientes
Marinada
-
6 filetes de merluza sin piel y sin espinas (160-180 g c/u aprox.)
-
½ cucharadita de sal
-
2 pellizcos de pimienta negra recién molida
-
10 g de aceite de oliva
-
1 cucharadita de jengibre fresco1 cucharadita de pasta de jengibre
-
1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
-
1 pellizco de ajo en polvo (opcional)
Mantequilla aromatizada
-
5 ramitas de perejil fresco solo las hojas
-
1 cucharada de mostaza de Dijon
-
1 cucharadita de vino blanco
-
1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
-
2 pellizcos de sal
-
2 pellizcos de pimienta negra recién molida
-
100 g de mantequilla cortada en trozos
Papillotes
-
60 g de salsa de tomate60 g de concentrado de tomate
-
30 g de zanahoria pelada, cortada en juliana
-
30 g de zapallito italiano cortado en juliana
Puré de papas y puerro
-
100 g de puerro cortado en trozos
-
1000 g de papas peladas y cortadas en cubos de 3 cm
-
½ cucharadita de sal
-
450 g de agua
-
40 g de mantequilla cortada en cubos
Dificultad
medio
Inf. nutricional por 1 ración
Proteína
35 g
Calorías
2122 kJ /
507 kcal
Grasa
23 g
Carbohidratos
39 g
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