Dificultad
La mayoría de nuestras recetas son fáciles, aunque las clasificadas con dificultad “media” o “difícil” son un poco más exigentes.
Tiempo de preparación
Este es el tiempo que necesitas para preparar esta comida.
Tiempo total
Este es el tiempo que se tarda en preparar esta comida de principio a fin: marinado, cocinado, enfriado, etc.
Raciones
Aquí se muestran las raciones de la receta.
Ingredientes
Les palets bretons
- 135 g de beurre demi-sel, coupé en morceaux
- 120 g de sucre en poudre
- 2 jaunes d'œufs
- 1 pincée de fleur de sel
- 190 g de farine de blé
- 1 c. à café de levure chimique (1/2 sachet)
- 1 œuf, battu à la fourchette
La crème chibouste
- 2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
- 2 jaunes d'œufs
- 60 g de sucre en poudre
- 250 g de lait
- 20 g de fécule de maïs
- 1 gousse de vanille, fendue en deux dans la longueur
- 150 g de crème liquide 30-40% m.g., très froide
- 80 g de mascarpone, très froid
- 30 g de sucre glace maison
La pâte à choux
- 150 g d'eau
- 80 g de beurre, coupé en morceaux
- 1 pincée de sel
- 10 g de sucre en poudre
- 120 g de farine de blé
- 3 œufs
Le caramel
- 30 g d'eau
- 50 g de sucre
- Inf. nutricional
- por 1 pièce
- Calorías
- 1052.1 kJ / 252 kcal
- Proteína
- 4.8 g
- Carbohidratos
- 26.2 g
- Grasa
- 15.7 g
- Fibra
- 0.6 g
En las Colecciones
Recetas alternativas
Pâte à chou
2h
Crème pâtissière
15min
Paris-brest
3h 10 min
Eclairs au gianduja et noisettes
4klst 15 min
Saint-honoré au citron
2 Std. 25 Min
Choux poire-caramel au beurre salé
4h 35 min
Saint-honoré au chocolat et à l'orange
2h 15 min
Eclairs fraises-chocolat blanc
24u.
Dacquoise praliné-chocolat
50min
Petits choux tonka et craquelins vanille
1h 25min
Dacquoise
40min
Trianon
3h