Dispositivos y accesorios
Esta receta ha sido creada para funcionar con una combinación específica de dispositivo y accesorio. Sin esta combinación específica, el resultado no está garantizado.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Mini-saint-honoré
Prep. 30min
Total 2h
20 pièces
Ingredientes
Les palets bretons
-
135 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
-
120 g de sucre en poudre
-
2 jaunes d'œufs
-
1 pincée de fleur de sel
-
190 g de farine de blé
-
1 c. à café de levure chimique (1/2 sachet)
-
1 œuf battu à la fourchette
La crème chibouste
-
2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
-
2 jaunes d'œufs
-
60 g de sucre en poudre
-
250 g de lait
-
20 g de fécule de maïs
-
1 gousse de vanille fendue en deux dans la longueur
-
150 g de crème liquide 30-40% m.g. très froide
-
80 g de mascarpone très froid
-
30 g de sucre glace maison
La pâte à choux
-
150 g d'eau
-
80 g de beurre coupé en morceaux
-
1 pincée de sel
-
10 g de sucre en poudre
-
120 g de farine de blé
-
3 œufs
Le caramel
-
30 g d'eau
-
50 g de sucre
Dificultad
medio
Inf. nutricional por 1 pièce
Proteína
4.8 g
Calorías
1052.1 kJ /
252 kcal
Grasa
15.7 g
Fibra
0.6 g
Carbohidratos
26.2 g
¿Te gusta lo que ves?
¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!
Registrarse gratis Más informaciónTambién incluido en
Grands classiques - en mignardises
10 Recetas
Francia
Francia
También podría gustarte...
Dôme, chocolat, citron et coulis de framboises
2h
Gâteau de Pâques
13h
Le macaron caramel
1h 50min
Eclair au chocolat
1h 15min
Bûche chocolat et cœur crème brûlée
8h
Pâte à chou
2h
Saint-honoré au citron
2h 25min
Omelette norvégienne revisitée
5h
Paris-brest en bouchée
2h 35min
Eclairs comme un Paris-Brest
1h 40min
Choux vanillés
1h 20min
Saint-honoré au chocolat et à l'orange
2h 15min