Cheesecake con cobertura de mango y maracuyá

Base

• 150 g de galletas digestive
• 50 g de mantequilla (Lurpak®)

Relleno

• 3 tiras de piel de lima (solo la parte verde)
• 150 g de azúcar
• 140 g de crème fraîche
• 400 g de queso cremoso (Arla®)
• 4 huevos

Cobertura de mango y maracuyá

• 30 g de azúcar
• 300 g de mango maduro (sin piel ni hueso) en trozos
• 200 - 300 g de mango maduro cortado en rebanadas
• 1 maracuyá (pulpa y semillas)