Cheesecake de chocolate con merengue

Cheesecake de chocolate

• 100 g de mantequilla (Lurpak®) en trozos
• 300 g de galletas digestive
• 200 g chocolate negro (70% de cacao) en trozos
• 350 g de queso cremoso (Arla®)
• 150 g de azúcar
• 1 cucharada de cacao puro en polvo
• 1 cucharada de vainilla líquida
• 4 huevos

Merengue

• 3 claras de huevo
• 1 cucharadita de maicena
• 2 cucharaditas de zumo de limón
• 1 pellizco de sal
• 150 g de azúcar glas (y un poco más para espolvorear)
• azúcar glas