Sabayon gratiné aux clémentines

Soupe de pommes vertes

Sabayon aux abricots et aux amaretti

Sabayon au cidre

Crème fouettée citron vert-noisette

Chantilly au chèvre sucrée

Bouchons de mahi mahi

Sauce citronnée à la menthe

Granité citron vert et thym

Pommes flambées au cognac et glace vanille au pineau des Charentes

Magret de canard aux morilles et sa garniture aux fruits secs

Suprêmes de poulet au miel et citron vert, chutney à la mangue