Barbacoa de hongos

Salsa para acompañar

• 5 g de chile serrano, en trozos
• 340 g de jitomate guaje, en trozos
• 50 g de cebolla, en trozos
• 1 cucharadita de sal fina
• 10 g de hojas de cilantro, frescas

Barbacoa de hongos

• 2 dientes de ajo, pelados
• 90 g de cebolla, en trozos
• 60 g de aceite de oliva
• 400 g de setas, cortadas en tiras
• 300 g de hongos portobello, frescos, cortados en tiras
• 1 cucharadita de sal fina

Para servir

• 8 - 10 tortillas de maíz, calientes
• limones, en cuartos
• hojas de cilantro, frescas, picadas (al gusto)
• cebolla, picada (al gusto)