Hummus van rode biet

• 2 teentjes knoflook
• 200 g witte kikkererwten, uit blik, uitgelekt
• 300 g rode bieten, gekookt
• 30 g citroensap, vers geperst
• 50 g tahin (sesampasta)
  o bien 50 g geroosterde sesamzaad
• 1 tl fijn zout
• 50 g extra vergine olijfolie
• 1 snuifje currypoeder
• 1 snuifje gemalen komijn

Presentatie

• 24 Belgische witloof blaadjes (ong. 2-3 stronken)
• 200 g rode bieten, gekookt en in dunne schijfjes gesneden
• 1 scheutje extra vergine olijfolie
• tl vers gemalen zwarte peper
• 1 el geroosterde sesamzaad