Roulé de saumon et pamplemousse, crème ciboulette

Foie gras en pannacotta et compotée figue-pomme

Verrine de gelée de pêche au thon et fines herbes

Crème de haricots blancs au jambon sec

Mises en bouche aux saveurs marines

Verrine apéritive concombre, pomme et saumon fumé

Verrines melon, basilic et jambon de Bayonne

Bavarois de roquefort au raisin rouge et aux noix

Bavarois crabe-avocat-gelée de pamplemousse, tuile au parmesan

Pannacotta de bisque de homard aux pinces de crabe

Verrine de chèvre, fruits secs et tomates séchées

Verrine saumon-endive