Ensalada Italiana

Aderezo

• 100 g de aceite de oliva extra virgen
• 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
• 30 g de agua
• 1 cucharadita de sal fina
• 1 cucharadita de pimienta negra molida, molida
• 1 cucharadita de azúcar refinada
• 5 g de hojas de albahaca fresca
• 1 diente de ajo, pelado

Pasta

• 1200 g de agua
• 1 cucharada de sal de mar, gruesa
• 150 g de queso mozarella, cortado en cubos de 1 cm
• 150 g de jitomate cherry, cortados por la mitad
• 100 g de aceitunas negras deshuesadas, en rebanadas
• 140 g de salami, cortado en tiras de 5 mm
• 300 g de pasta corta seca, fusilli, penne o rigatoni
• cubitos de hielo, los necesarios
• agua, la necesaria

Decoración

• 50 g de queso feta, desmoronado
• 35 g de cebolla morada, fileteada