Tagliatelle de harina de castaña al pesto de nueces (sin gluten)

Tagliatelle

• 200 g de harina de castañas sin gluten Celnat®
• 100 g de harina sin gluten Adpan® mix repostería (y un poco más para trabajar la masa)
• 3 huevos
• 10 g de aceite de oliva
• harina sin gluten para espolvorear

Pesto de nueces

• 30 g de queso parmesano en trozos
• 50 g de nueces en mitades
• ½ diente de ajo
• 150 g de leche entera
• 20 g de aceite de oliva
• 1 pellizco de sal (y algo más para hervir la pasta)
• sal paca cocer la pasta