Gnocchi di farro con pesto di melanzane

Gnocchi di farro con pesto di melanzane

4.6 24 valoración

Prep. 40min

Total 2h

4 porzioni

Ingredientes

Gnocchi di farro, patate e carote

50 g di mandorle pelate
1000 g di acqua
500 g di patate pelate e a fette sottili (0.5 cm)
150 g di carote pelate e a fette sottili (0.5 cm)
1 cucchiaino colmo di sale
1 cucchiaino di curcuma in polvere
1 uovo
300 g di farina di farro integrale + q.b. per infarinare

Pesto di melanzane

1 spicchio di aglio senza anima
30 g olio extravergine di oliva
150 g di pomodori ciliegino a metà
150 g di melanzane a dadini (3x3 cm)
30 g di anacardi
10 - 15 foglie di basilico fresco lavate
½ cucchiaino di sale
Parmigiano reggiano grattugiato a piacere

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 porzione

Proteína 21.8 g

Calorías 2611 kJ / 624 kcal

Grasa 24.8 g

Fibra 15.5 g

Carbohidratos 78.2 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Farro 10 Recetas
Italia

También podría gustarte...

Pesto di avocado

15 Min

Tagliatelle di farro al pesto di avocado

1 Std.

Polpette di melanzane

45 Min

Mezze pappardelle di riso e ceci con radicchio, Gorgonzola e noci

1 Std. 20 Min

Girelle alle nocciole con crema alla crescenza e prosciutto crudo

8 Std.

Pesto alla siciliana

15 Min

Polpette di melanzane e noci

1 Std.

Pesto di pistacchi

10 Min

Pesto di mandorle

10 Min

Pesto di prezzemolo

10 Min

Polpette di melanzane, zucchine e carote

30 Min

Pesto di pomodori secchi

10 Min