Tacos ahogados en salsa de chile piquín

Relleno

• 200 g de queso panela
• 80 g de cebolla
• 1 diente de ajo, pelado
• 20 g de aceite de oliva
• 500 g de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en trozos medianos

Salsa de chile piquín

• 585 g de tomate verde, asado
• 85 g de cebolla
• 1 diente de ajo, pelado
• 1 cdita de chile piquín seco
• 2 cditas de sal gruesa
• 1 pizca de orégano
• 10 tortillas de maíz
• aceite vegetal, para freír
• crema ácida, para acompañar