
Dispositivos y accesorios
Bao buns con gambones crujientes
Prep. 1h
Total 1h
10 unidades
Ingredientes
Bao buns
-
160 g de agua
-
5 g de levadura prensada fresca
-
250 g de harina
-
30 g de fécula de patata
-
15 g de azúcar
-
5 g de aceite de girasol (y aprox. 10 g más para pincelar)
Rabanitos y pepino en vinagreta de sésamo
-
10 rabanitos cortados en rodajas finas
-
150 g de pepino cortado en rodajas finas
-
30 g de aceite de sésamo tostado
-
40 g de vinagre de vino blanco
-
15 g de miel
-
10 g de salsa de soja
-
5 g de jengibre fresco rallado
-
30 g de zumo de lima
-
1 cucharadita de semillas de sésamo blanco
-
1 cucharadita de semillas de sésamo negro
Salsa coreana
-
10 g de jengibre fresco en trozos
-
3 dientes de ajo
-
40 g de aceite de sésamo
-
1 - 2 cucharaditas de salsa sriracha (picante)
-
10 g de azúcar moreno
-
20 g de miel
-
80 g de salsa de soja
-
10 g de vinagre
Gambones
-
20 gambones crudos enteros
-
1 pellizco de sal
-
50 g de harina (para rebozar)
-
2 huevos
-
60 g de pan rallado panko
-
150 g de maicena
-
1 cucharadita de ajo en polvo
Terminación
-
150 g de agua
-
300 g de aceite para freír
-
4 ramitas de cilantro fresco (las hojas, para decorar)
Inf. nutricional por 1 unidad
Calorías
384 kcal /
1607 kJ
Proteína
11.8 g
Grasa
17.1 g
Carbohidratos
45.3 g
Fibra
2.2 g
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