Empanada de estofado con cerveza
TM6

Empanada de estofado con cerveza

Ingredientes

Estofado de ternera

  • 40 g de aceite de oliva
  • 600 g de carne de ternera para guisar (en trozos de 2 cm)
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 pellizcos de pimienta molida
  • 150 g de cebolla en trozos
  • 15 g de maicena
  • 250 g de agua
  • 150 g de puerro en juliana
  • 330 g de cerveza negra
  • 1 cucharadita de hojas de tomillo
  • 1 cucharada de salsa inglesa (salsa Worcestershire)
  • ½ cucharadita de concentrado de caldo de carne

Masa y montaje

  • 150 g de harina de trigo
  • 65 g de mantequilla (con o sin sal) muy fría en trozos
  • 1 huevo
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 yema de huevo batida para pincelar

Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
2711 kJ / 647 kcal
Proteína
39 g
Carbohidratos
36 g
Grasa
35 g

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