Salmón y arroz basmati en salsa cremosa de eneldo

Name: Salmón y arroz basmati en salsa cremosa de eneldo
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 1000 g de agua; 1 ½ cucharadita de sal; 20 g de aceite de oliva; 250 g de arroz basmati; 4 filetes de salmón frescos, limpios; ¼ cucharadita de pimienta negra molida; 60 g de cebolla; 1 diente de ajo; 10 g de mantequilla sin sal; 400 g de crema; 2 cucharaditas colmadas de caldo de verduras en pasta; 1 ½ cucharada de puré de tomate; 2 ramitas de eneldo fresco; 1 cucharadita de maicena

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Dificultad fácil

Tiempo de preparación 15min

Tiempo total 40min

Raciones 4 porciones

Ingredientes

1000 g de agua
1 ½ cucharadita de sal
20 g de aceite de oliva, y un poco más para engrasar
250 g de arroz basmati
4 filetes de salmón frescos, limpios (125 g cada uno)
o bien 4 filetes de salmón congelados, descongelados (125 g cada uno)
¼ cucharadita de pimienta negra molida
60 g de cebolla, en mitades
1 diente de ajo
10 g de mantequilla sin sal
400 g de crema
2 cucharaditas colmadas de caldo de verduras en pasta
o bien 2 cubos de caldo de verdura, desmoronados
1 ½ cucharada de puré de tomate
2 ramitas de eneldo fresco, sólo las hojas, picadas
o bien 1 cucharadita de eneldo
1 - 2 pizcas de hojuelas de chile seco, al gusto (opcional)
1 cucharadita de maicena

Inf. nutricional: por 1 porción
Calorías: 3569 kJ / 853 kcal
Proteína: 34 g
Carbohidratos: 53 g
Grasa: 55 g
Fibra: 2 g