Guiso de pulpo

Name: Guiso de pulpo
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 60 g de aceite de oliva; 100 g de pimiento verde en trozos; 150 g de cebolla en trozos; 150 g de tomate triturado en conserva; ½ pastilla de caldo de pescado; 2 dientes de ajo; 1500 g de pulpo congelado crudo (previamente descongelado); 2 cucharaditas de pimentón; 750 g de patatas peladas y chascadas; 1 hoja de laurel seca; 1 cucharadita de sal; 300 g de caldo de pescado; 2 cucharadas de perejil fresco picado