Ciabatte (di Luca Montersino)

Ciabatte (di Luca Montersino)

4.0 24 valoraciones

Prep. 10min

Total 14h 15min

4 pezzi

Ingredientes

Poolish

75 g di acqua
1 pizzico di lievito di birra fresco (la dose esatta è 0,1 g)
75 g di farina tipo 1 w 280 (vedere varianti) + q.b. per infarinare

Impasto

150 g di farina tipo 1 w 280 + q.b. (vedere varianti)
45 g di acqua
4 ½ g di sale
1 ½ g di lievito di birra fresco
45 g di cubetti di ghiaccio
olio extravergine di oliva q.b.

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 pezzo

Proteína 6 g

Calorías 962 kJ / 230 kcal

Grasa 5 g

Fibra 1 g

Carbohidratos 43 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Luca Montersino 10 Recetas
Italia

También podría gustarte...

Cupcakes al cioccolato con glassa cocco-vaniglia (senza lattosio)

29h 10min

Bon bon di marzapane

1h 50min

Freakshake gusto macarons

2h 40min

Biscotti mandorle e arancia

2h 20min

Torta fragole e Champagne

4h 30min

Farfalle all'uovo

1h

Torta gelato al caffè con caramello allo Champagne

10h

Gelato al mocaccino e nocciole con marshmallow

10h 20min

Torta pacchetto regalo

4h 30min

Torta bavarese al cioccolato bianco e frutti rossi

7h 30min

Bon bon ripieni di toffee

2h 30min

Parker Rolls (panini soffici)

3h