Pumpkin risotto with bacon

Pumpkin risotto with bacon

4.1 48 valoraciones

Prep. 10min

Total 25min

4 portions

Ingredientes

Parmesan cheese cut into pieces (3 cm), plus extra shaved to garnish
40 g
water
1220 g
pumpkin flesh cut into pieces (2 cm)
300 g
extra virgin olive oil
1 tbsp
fine salt
½ - 1 tsp
freshly ground black pepper to taste
2 pinches
shallots
30 g
bacon rashers, cut into thin pieces
100 g
butter
40 g
risotto rice (e.g. Arborio or Carnaroli)
320 g
dry white wine
60 g
vegetable stock paste
1 tbsp
1 vegetable stock cube (for 0.5 l)
fine salt to taste
frozen green peas
60 g
60 g fresh green peas
fresh flat-leaf parsley leaves only, to garnish
2 - 3 sprigs

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 portion

Proteína 10.2 g

Calorías 1452 kJ / 345 kcal

Grasa 12.4 g

Fibra 2.4 g

Carbohidratos 47.2 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Budget Friendly 10 Recetas
Suiza

También podría gustarte...

Classic trifle

4u.

French onion soup (Soupe à l’oignon)

1u.

Traditional Christmas cake

3u. 15min

Cucumber and mint raita

30min

Peanut butter choc chip slice

1u. 20min

Oat slice

1u. 40min

Buttermilk rusks

29u. 25min

Stywe pap (firm porridge)

40min

Quick chicken tikka masala

35min

Salmon en croute

50min

Fish pie

1u. 15min

Peshwari naan

1u. 20min