Tacos de flor de Jamaica

Salsa roja cruda

• 240 g de jitomate, cortado en cuartos
• 20 g de chile chipotle adobado
• 15 g de cilantro
• 2 chiles de árbol secos, sin rabo
• ½ cdita de sal fina

Tacos

• 65 g de queso fresco
• 1000 g de agua
• 90 g de flor de jamaica
• 1 diente de ajo
• 40 g de cebolla
• 1 chile morita, sin rabo
• 330 g de jitomate, cortado en cuartos
• 20 g de aceite
• 1 cdita de sal fina
• 1 pizca de pimienta negra recién molida
• crema ácida
• lechuga romana, cincelada