Dispositivos y accesorios
Esta receta ha sido creada para funcionar con una combinación específica de dispositivo y accesorio. Sin esta combinación específica, el resultado no está garantizado.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Paupiette de veau à l'estragon
Prep. 25min
Total 55min
6 portions
Ingredientes
La farce
-
90 g de blanc de volaille préalablement réservé 15 min. env. au congélateur
-
1 blanc d'œuf
-
½ bouquet d'estragon frais
-
3 pincées de sel
-
70 g de crème liquide, 30% m.g. min.
Les paupiettes
-
6 escalopes de veau très fines
-
6 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
6 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
-
60 g d'échalotes
-
80 g de lardons
-
15 g d'huile d'olive
-
30 g de cognac
-
100 g de vin blanc
-
200 g d'eau
-
200 g d'aubergine taillée en tagliatelles
-
200 g de poivron jaune taillé en fines lamelles
-
150 g de courgette taillée en tagliatelles
-
20 g de farine de blé
-
80 g de crème liquide, 30% m.g. min.
-
½ bouquet d'estragon frais haché
Dificultad
medio
Inf. nutricional por 1 portion
Proteína
28.7 g
Calorías
1273 kJ /
304 kcal
Grasa
17.3 g
Fibra
2.3 g
Carbohidratos
8.5 g
¿Te gusta lo que ves?
¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!
Registrarse gratis Más informaciónTambién incluido en
Légumes du soleil
10 Recetas
Francia
Francia
También podría gustarte...
Cassolette de saint-jacques et crevettes
40min
Magret de canard aux morilles et sa garniture aux fruits secs
1h
Paupiettes de veau et petits légumes
1h
Paupiettes de veau en sauce, champignons et légumes
1h
Pot-au-feu madrilène
2h 20min
Salade fraîcheur à la tête de moine
35min
Râbles de lapin farcis à la normande
1h 15min
Cailles farcies au foie gras
55min
Lapin au cidre et purée céleri-pomme
1h 10min
Veau Marengo
55min
Saint-jacques à la dieppoise - Laurent Clément
1h 30min
Blanquette de veau vapeur
1h 10min