Dispositivos y accesorios
Esta receta ha sido creada para funcionar con una combinación específica de dispositivo y accesorio. Sin esta combinación específica, el resultado no está garantizado.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Thermomix® TM31
Compatible
SEPTEMBRE Dôme au chocolat et cœur vanille - Laurent Clément
Prep. 1h 30min
Total 12h
6 portions
Ingredientes
La veille - L'appareil à brownie
-
2 blancs d'œufs
-
20 g de sucre en poudre
-
10 g de farine de blé
-
5 g de cacao en poudre
-
25 g de sucre glace
-
25 g d'amandes en poudre
-
15 g de chocolat fondu
-
25 g de noix de pécan concassées
La veille - La crème brûlée
-
1 jaune d'œuf
-
10 g de sucre en poudre
-
30 g de lait
-
30 g de crème liquide, 30% m.g. min.
-
1 pincée de vanille en poudre
La veille - Le crémeux au chocolat
-
2 jaunes d'œufs
-
25 g de sucre en poudre
-
100 g de lait
-
100 g de crème liquide, 30% m.g. min.
-
100 g de chocolat noir 55% de cacao, détaillé en morceaux
La veille - Le glaçage au chocolat
-
2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
-
20 g d'eau
-
30 g de sucre en poudre
-
40 g de sirop de glucose
-
25 g de lait concentré non sucré
-
40 g de chocolat noir détaillé en morceaux
Dificultad
medio
Inf. nutricional por 1 portion
Proteína
8.7 g
Calorías
1848 kJ /
443 kcal
Grasa
27.5 g
Fibra
4.3 g
Carbohidratos
38.5 g
¿Te gusta lo que ves?
¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!
Registrarse gratis Más informaciónTambién incluido en
Calendrier - 12 recettes de chefs
12 Recetas
Francia
Francia
También podría gustarte...
Eclair au chocolat
1h 15min
Bavarois framboise-chocolat blanc
15h 30min
Choux vanille-framboise
2h 30min
Miroir à la framboise
15min
Sphère chocolat-mandarine
12h
Religieuses craquelin caramel au beurre salé
4h
Choux façon tiramisu
1h 50min
Crémeux au fromage blanc sur sablé breton
6h
Royal au chocolat
3h 30min
Dôme, chocolat, citron et coulis de framboises
2h
Bavarois aux trois chocolats
15h
Trianon
3h