Geflügelleber-Mousse zu Brioche

Geflügelleber-Mousse zu Brioche

2.1 9 valoración

Prep. 25min

Total 2h

6 Portionen

Ingredientes

Butter weich, in Stücken
200 g
Thymian ohne Stiele
½ Bund
Zwiebel halbiert
1
Geflügelleber ohne Sehnen, in Stücken
200 g
roter Portwein
40 g
Orangensaft
40 g
Salz
½ TL
Pfeffer aus der Mühle
3 Prisen
Sahne
80 g
Ei
1
Gelatine weiß
4 Blätter
Schwarzer Johannisbeersaft
200 g
Pfefferkörner, schwarz
10
Lorbeerblätter
3 - 5

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 Portion

Proteína 9 g

Calorías 1697 kJ / 406 kcal

Grasa 35 g

Fibra 0.3 g

Carbohidratos 12 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Pirates Cooking 63 Recetas
Alemania

También podría gustarte...

Vitello Tonnato

48h

Remoulade

10min

Mayonnaise

5min

Sauce Hollandaise

15min

Sauce Hollandaise zu Frühlingsgemüse

10min

Herzhaftes Zitronen-Sabayon

10min

Geflügelleber Crème brûleé

13h

Feine Königsberger Klopse

1h

Spargel-Panna-Cotta mit geräucherter Entenbrust

2h 45min

Bärlauch-Panna-Cotta im Räucherlachs Mantel

4h 30min

Polenta mit Trüffel und Ei

35min

Wildpastetchen mit Portwein-Gelee

2h 20min