Ratatouille (Ratatouille) - Francia

Ratatouille (Ratatouille) - Francia

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Prep. 15min

Total 1h 20min

4 raciones

Ingredientes

Base

2 dientes de ajo
4 - 5 ramitas de perejil fresco
220 g de cebolla en cuartos
100 g de pimiento rojo (pelado y sin semillas)
100 g de pimiento verde (pelado y sin semillas)
100 g de pimiento amarillo (pelado y sin semillas)
200 g de tomates pera (pelados y sin semillas)
50 g de aceite de oliva virgen extra
2 ramitas de tomillo fresco
1 hoja de laurel seca
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar

Verduras

2 tomates pera (en rodajas de 2 mm)
200 g de calabacín (en rodajas de 2 mm)
200 g de berenjena (en rodajas de 2 mm)

Vinagreta

50 g de aceite de oliva
20 g de vinagre balsámico
1 - 2 pellizcos de sal
2 - 3 ramitas de tomillo fresco (solo las hojas)

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 ración

Proteína 3.45 g

Calorías 1270 kJ / 302 kcal

Grasa 25.7 g

Fibra 5.08 g

Carbohidratos 13.88 g

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