Eclairs mimosa au jambon sec

Eclairs mimosa au jambon sec

3.8 9 valoraciones

Prep. 15min

Total 1h 15min

12 pièces

Ingredientes

La garniture

3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
180 g de parmesan coupé en morceaux
220 g de lait
220 g de crème liquide 30-40% m.g.
10 g d'estragon frais
2 tranches de jambon serrano
4 œufs durs

La pâte à choux

150 g d'eau
80 g de beurre doux coupé en morceaux
1 c. à café bombée de graines de fenouil
1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
120 g de farine de blé
3 œufs

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 morceau

Proteína 13.1 g

Calorías 1119 kJ / 269 kcal

Grasa 19.8 g

Fibra 0.7 g

Carbohidratos 9.3 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Éclairs gourmands - version salée 10 Recetas
Francia

También podría gustarte...

Feuilleté au crabe

1h 20min

Aumônière de moules aux petits légumes

1h 10min

Verrines coco, chocolat et speculoos

1h 30min

Verrine fraîcheur litchi-mangue-coco-framboise

2h 30min

Œufs farcis

30min

Eclairs jambon cru, mozzarella et tomates séchées

2h

Eclairs guacamole et crabe

1h 10min

Gaufres de pomme de terre au camembert

45min

Coq au vin

13h

Riz à l'espagnole

50min

Roulés de galette au saumon

45min

Pizza étoile

1h 40min