Crème de haricots blancs au jambon sec

Minicannelés au chorizo

Crémeux de petit pois et crumble de parmesan

Minicannelés au magret de canard fumé et confit d'oignons

Mises en bouche aux saveurs marines

Velouté d'artichaut au foie gras (mise en bouche)

Bavarois de roquefort au raisin rouge et aux noix

Minicrèmes brûlées au beaufort

Bavarois crabe-avocat-gelée de pamplemousse, tuile au parmesan

Fleurs chorizo-feta

Mousse de jambon, épinards et œuf de caille

Mousse de saint-jacques, sauce au cerfeuil