Menú completo: pisto y lubina con patatas y huevos

Name: Menú completo: pisto y lubina con patatas y huevos
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 2 raciones
Ingredients: 100 g de cebolla; ½ diente de ajo; 50 g de pimiento rojo; 50 g de pimiento verde; 100 g de calabacín; 25 g de aceite de oliva virgen extra; 250 g de patatas; 2 huevos; ½ - 1 lubina; ¼ cucharadita de sal; 2 pellizcos de pimienta negra recién molida; ½ limón; 200 g de tomate triturado en conserva; ½ cucharadita de azúcar; ½ pastilla de caldo de verduras (para 0,5 l)

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Prep. 15min

Total 50min

2 raciones

Ingredientes

100 g de cebolla cortada en cuartos
½ diente de ajo
50 g de pimiento rojo cortado en trozos
50 g de pimiento verde cortado en trozos
100 g de calabacín sin pelar, en trozos medianos
25 g de aceite de oliva virgen extra (y algo más para regar las lubinas)
250 g de patatas cortadas en rodajas de 4 mm
2 huevos sin pelar y envueltos en film transparente por separado
½ - 1 lubina de ración con escamas y sin cabeza (500-600 g c/u entera)

250 g de filetes de pescado, (merluza, lubina, mero, etc.)
¼ cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta negra recién molida
½ limón cortado en rodajas (o solo el zumo)
200 g de tomate triturado en conserva
½ cucharadita de azúcar
½ pastilla de caldo de verduras (para 0,5 l)