Dispositivos y accesorios
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Peru com farofa
Ingredientes
Salmoura
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peru (6 kg aprox.)1
-
lima cortada em rodelas1
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laranja cortada em rodelas1
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Água q.b. p/ cobrir
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sal6 c. sopa de
P/ barrar
-
sal40 g
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pimenta rosa em grão1 c. sopa de
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pimenta verde em grão1 c. sopa de
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pimenta-da-Jamaica em grão1 c. sopa de
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malagueta½
-
tomilho só as folhas8 pés de
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alecrim só as folhas5 pés de
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manteiga250 g
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mostarda30 g
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limão (raspa e sumo)1
Recheio
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azeite60 g
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cebola cortada em pedaços100 g
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aipo cortado em pedaços100 g
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cenoura cortada em pedaços100 g
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alho-francês cortado em pedaços140 g
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sal½ c. chá de
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malagueta½
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castanha descongelada350 g
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vinho do Porto50 g
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batata s/ casca cortada em cubos800 g
Farofa
-
dentes de alho2
-
azeite30 g
-
bacon em cubos200 g
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açúcar amarelo10 g
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castanha descongelada400 g
-
polpa de maracujá (ver dica)100 g
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miolo de noz100 g
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sal½ c. chá de
-
pimenta1 pitada de
-
farinha de mandioca torrada200 g
Dificultad
medio
Inf. nutricional por 1 dose
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