• 

  130 g miel
• 

  60 g mantequilla sin sal (de leche de vaca) en trozos
• 

  50 g azúcar
• 

  225 gramo harina 0000 (y algo más para espolvorear)
• 

  1 yema de huevo (de gallina)
• 

  ¼ cucharadita canela molida
• 

  ¼ cucharadita jengibre molido
• 

  ¼ cucharadita clavo molido
• 

  ¼ cucharadita nuez moscada molida
• 

  10 g cacao puro en polvo (sin azúcar)
• 

  ¼ cucharadita bicarbonato de sodio

Glaseado y montaje

• 

  200 g azúcar impalpable (puede contener 3-5% de agentes antiapelmazantes)
• 

  30 g de clara de huevo
• 

  4 - 6 gota de jugo de limón