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Canapé de langostino con puré de guisantes a la menta
Ingredientes
Langostinos salteados
-
40 langostinos crudos medianos pelados
-
1 cucharadita de sal
-
1 cucharadita de pimienta de Cayena molida
-
2 dientes de ajo picados
-
40 g de aceite de oliva virgen extra
Puré de guisantes
-
800 g de agua
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500 g de guisantes congelados
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100 g de puerro (solo la parte blanca en trozos)
-
1 diente de ajo
-
1 pimienta de Cayena desmenuzada (opcional)
-
70 g de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para regar)
-
1 cucharada de sal
-
1 pellizco de pimienta negra molida
-
50 g de leche entera
-
30 g de queso parmesano rallado
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10 hojas de menta fresca
Montaje
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10 rebanadas de pan de molde de piquillos, blanco o integral
Dificultad
fácil
Inf. nutricional por 1 unidad
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