Burrito au Yorkshire pudding anglais

La pâte

• 150 g de farine de blé
• 3 œufs
• 300 g de lait
• ½ c. à café de sel

Les burritos

• 20 g de vin rouge
• 30 g de beurre
• 30 g d'oignon jaune, coupé en deux
• 1 gousse d'ail
• 4 brins de thym frais, effeuillés
• 100 g d'huile végétale
• 30 g de farine de blé
• 300 g d'eau
• 1 cube de bouillon, émietté
• 1 c. à café de sauce de soja japonaise (shoyu), type tamari
  o bien 1 c. à café de sauce de soja
• 1 c. à café de sauce Worcestershire
• 2 pincées de poivre moulu
• 50 g de chou frisé kale, en tranches (1-2 cm)
  o bien 50 g de brocoli, détaillé en bouquets
• 50 g de carotte, en tranches diagonales (3 mm)
• 50 g d'oignon, coupé en quartiers
• ½ c. à café de sel
• 50 g de petits pois surgelés
• 4 c. à soupe de sauce raifort
• 4 c. à soupe de moutarde anglaise
• 200 g de filet de bœuf, cuit en tranches