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Capesante al pepe rosa con purè verde
Ingredientes
Capesante
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1 scalogno piccolo
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60 g olio extravergine di oliva
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100 g di vino bianco secco
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50 g di brodo vegetale
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1 pizzico di sale
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30 grani di pepe rosa
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18 capesante con la corolla sgusciate e lavate in acqua limone e sale
Puré
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300 g di latte intero
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700 g di patate pelate e a fette sottili (3 mm)
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1 pizzico di sale
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1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
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30 g di burro
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30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
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36 grani di pepe rosa
Dificultad
fácil
Inf. nutricional por 1 porzione
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