Blanquette de lotte à l'oseille et légumes verts

Saumon, sauce hollandaise au citron avec asperges et riz

Tartelettes au chèvre, poireau et fenouil

Mousseline de saumon sur lit d’épinards

Cabillaud, purée de navet et panais, lard et beurre blanc à la badiane

Tarte flambée halloumi et légumes en spirale

Filet de porc sauce au fenouil, haricots verts et purée de panais

Verrines de soupe, crème fouettée au zeste d’orange, crumble de pain grillé à l’ail

Roulés de dinde farcis aux marrons, purée potimarron-patate douce

Purée de patates douces au gingembre, sauce airelles-dattes

Pilons de poulet au miel, purée pomme de terre-poireau

Purée de légumes racines au romarin