Pozolillo de elote tierno estilo Michoacán

Name: Pozolillo de elote tierno estilo Michoacán
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 porciones
Ingredients: 1 pechuga de pollo, deshuesada y sin piel; ¾ de pierna de cerdo; 1000 g de agua; 2 cditas de sal; 5 piezas de clavos de olor; 2 hojas de laurel frescas; 1 pizca de orégano fresco; 1 pizca de pimienta negra molida; 1 pizca de comino en polvo; ¼ de canela en polvo; 70 g de cebolla blanca; 1 chile poblano; 1 de chile cuaresmeño; 400 g de tomate verde; 1 diente de ajo, pelado; 1 cdita de sal; ¼ de lechuga; cilantro, fresco; 1 cdita de aceite vegetal; 6 de elotes; lechuga; 4 rábanos; ¾ de cebolla blanca; 3 limones; tostadas

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Dificultad fácil

Tiempo de preparación 45min

Tiempo total 1h 20min

Raciones 6 porciones

Ingredientes

1 pechuga de pollo, deshuesada y sin piel
¾ de pierna de cerdo
1000 g de agua
2 cditas de sal, o al gusto
5 piezas de clavos de olor
2 hojas de laurel frescas
1 pizca de orégano fresco
1 pizca de pimienta negra molida
1 pizca de comino en polvo
¼ de canela en polvo
70 g de cebolla blanca
1 chile poblano, desvenado y sin semilla
1 de chile cuaresmeño, desvenado y sin semilla
o bien chile jalapeño, desvenado y sin semilla
400 g de tomate verde, en trozos
1 diente de ajo, pelado
1 cdita de sal
¼ de lechuga, en trozos
cilantro, fresco, un manojo
1 cdita de aceite vegetal
6 de elotes, blancos, tiernos, desgranados
lechuga
4 rábanos
¾ de cebolla blanca, picada
3 limones, en cuartos
tostadas

Inf. nutricional: por 6 porciones
Calorías: 15658 kJ / 3742.3 kcal
Proteína: 415.8 g
Carbohidratos: 172.7 g
Grasa: 157.2 g
Grasas saturadas: 29.6 g
Fibra: 33.8 g
Sodio: 7988.3 mg