Carne de miel gătită în două feluri, cu piure de morcovi și ghimbir și sos de vin roșu
TM6 TM5 TM31

Carne de miel gătită în două feluri, cu piure de morcovi și ghimbir și sos de vin roșu

5.0 (1 valoración )

Ingredientes

Spată de miel, gătită lent (la cuptor)

  • 25 g ulei vegetal
  • 750 g spată de miel, fără os, cuburi
  • 1 priză sare de mare
  • 1 priză piper negru măcinat
  • 2 linguri amidon de porumb
  • 1 cub de concentrat de carne (pentru 0,5 l) (miel)
    o bien 1 linguriță concentrat pastă de carne, preparat în casă
  • 500 g apă
  • 1 fir rozmarin, proaspăt, doar frunzele
  • 1 cățel de usturoi

Sos de vin roșu

  • 1 șalotă, jumătăți
  • 1 cățel de usturoi
  • 1 legătură ierburi aromate proaspete, în amestec, doar frunzele (aprox. 5 g)
  • 50 g unt sărat
  • 100 g vin de Porto
  • 150 g vin roșu
  • 20 g oțet balsamic
  • 35 g zahăr brun închis (opcional)
  • 1 priză sare de mare sau după gust
  • 1 priză piper negru măcinat sau după gust

Piure de morcovi și ghimbir

  • 30 g ulei de măsline
  • 500 g morcovi, tăiați în 4 bucăți
  • 15 g ghimbir proaspăt, descojit, feliat (2 mm)
  • 100 g apă
  • ½ linguriță sare de mare
  • 100 g unt nesărat, bucăți
  • piper negru măcinat, pentru asezonat

Mușchi de miel la cuptor

  • 1 lingură ulei vegetal
  • 6 bucăți mușchi de miel (100-150 g fiecare)
  • 2 prize sare de mare, pentru asezonat
  • 2 prize piper negru măcinat, pentru asezonat
  • 10 g unt nesărat, pentru uns
  • frunze de spanac proaspăt, sotat, pentru servit (opcional)

Inf. nutricional
por 1 porție
Calorías
2670 kJ / 638 kcal
Proteína
35.3 g
Carbohidratos
21.3 g
Grasa
45.7 g

¿Te gusta lo que ves? ¡Esta receta y otras más de 80 000 te están esperando!

Registrarse gratis

Regístrate en la prueba gratuita de 30 días y descubre todas las recetas de Cookidoo® sin compromiso.

Más información

Recetas alternativas