Wellington de cerdo con duxelles de chicharos

Wellington de cerdo con duxelles de chicharos

3.0 2 valoraciones

Prep. 35min

Total 1h 15min

4 porciones

Ingredientes

Wellington de cerdo

1 cda de mantequilla
1 solomillo de cerdo (aprox. 500 g)
1 cdita de sal
4 pizcas de pimienta molida
80 g de cebolla reducida a la mitad
20 g de mantequilla
200 g de chícharos descongelado
1 ramillete de hojas de perejil fresco (aprox. 20 g), sólo hojas
20 g de agua
1 masa de hojaldre rectangular (aprox. 25 cm x 40 cm)
2 cdas de pan molido
12 rebanadas de tocino, curado y rebanado
1 huevo batido

Salsa de champán

150 g de crema para batir (30-40% grasa) frío
80 g de cebolla reducido a la mitad
10 g de mantequilla
150 g de champán

150 g vino blanco
150 g de agua
1 cda de fécula de maíz
1 cubo de caldo de carne

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 porción

Proteína 43 g

Calorías 3769 kJ / 905 kcal

Grasa 60 g

Carbohidratos 42 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

140 Años: Cocina con Burbujas 15 Recetas
México

También podría gustarte...

Alitas al estilo coreano

Ninguna valoración

Fresas confitadas

40min

Tartitas de fresa y queso de cabra

30min

Salmón asado con miso y salsa picante gochujang

7h 30min

Lomo de cerdo al horno

1h 35min

Chocolate con leche rallado fino (polvo de chocolate, 70-200 g)

Ninguna valoración

Atole de arroz de la esquina

35min

Gelée de mango

15min

Salsa de arándano

20min

Arroz con leche borracho

3h

Carlota de mango y queso

7h

Frijoles puercos

15min