![Lachsforelle mit gepickeltem Rhabarber und Purple-Curry-Mayo Lachsforelle mit gepickeltem Rhabarber und Purple-Curry-Mayo](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/08b5449de8932f7cccee636f11ec7755/Derivates/171c33b0378bb8851653098067cfa366f71f947c.jpg)
Versiones compatibles
Lachsforelle mit gepickeltem Rhabarber und Purple-Curry-Mayo
Dificultad
La mayoría de nuestras recetas son fáciles, aunque las clasificadas con dificultad “media” o “difícil” son un poco más exigentes.
Tiempo de preparación
Este es el tiempo que necesitas para preparar esta comida.
Tiempo total
Este es el tiempo que se tarda en preparar esta comida de principio a fin: marinado, cocinado, enfriado, etc.
Raciones
Aquí se muestran las raciones de la receta.
Ingredientes
Gepickelter Rhabarber
- 50 g Balsamico, hell
- 200 g Wasser
- 25 g brauner Zucker
- 1 Lorbeerblatt
- 1 TL Senfkörner
- 2 Wacholderbeeren
- 5 Pimentkörner
- 1 TL Pfefferkörner, bunt
- 1 TL Korianderkörner
- ½ TL Zitronenschale, gerieben
- 180 g Rhabarber, in Rauten
Lachsforelle
- 5 Pimentkörner
- 3 Wacholderbeeren
- 1 Lorbeerblatt
- 1 TL Senfkörner
- 1 TL Pfefferkörner, bunt
- 1 TL geriebene Orangenschale
- 1 TL Korianderkörner
- 150 g Salz
- 150 g brauner Zucker
- 500 g Lachsforellenfilets
Preiselbeer-Brioche
- 320 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 150 g Butter, weich, in Stücken und etwas mehr zum Einfetten
- 50 g Zucker und etwas mehr zum Ausstreuen
- 90 g Milch
- 20 g Hefe
- 3 Eier
- 50 g Wild-Preiselbeeren
Purple-Curry-Mayo
- 150 g Rapsöl
- 2 TL Senf
- 2 Eigelb
- 2 TL Salz
- 1 TL Honig
-
1
geh. TL Purple-Curry
o bien 1 geh. TL Madras-Curry-Pulver - 15 g Zitronensaft
- 10 g Reisessig
Fertigstellung
- 1 Kresse-Beet, abgeschnitten, zum Garnieren
- Inf. nutricional
- por 1 Portion
- Calorías
- 3027.7 kJ / 724 kcal
- Proteína
- 22 g
- Carbohidratos
- 66 g
- Grasa
- 42 g
- Grasas saturadas
- 13 g
- Fibra
- 2.9 g
- Sodio
- 7968 mg
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