Taco-Salat mit Hackbällchen

Salsa und Schmand-Dip

• 2 Knoblauchzehen
• 1 rote Chilischote, frisch, nach Wunsch entkernt
• 1 Zwiebel, halbiert
• 1 grüne Spitzpaprika (ca. 120 g), in Stücken
• ½ Bund Koriander, abgezupft
• 1 Dose stückige Tomaten (400 g)
• 15 g Limettensaft
• 10 g Weißweinessig
• 1 ¾ TL Salz
• ¾ TL Pfeffer
• 1 TL brauner Zucker
• ¾ TL Kreuzkümmel (Cumin)
• 1 TL Oregano, getrocknet
• 300 g Eisbergsalat, in groben Stücken
• 200 g Gouda, in Stücken
• 300 g Schmand
• 1 Bund Schnittlauch, in feinen Röllchen
• ¾ TL Paprika rosenscharf
  o bien ¾ TL Mexikanische Gewürzmischung für Tacos (siehe Tipp)

Hackbällchen und Fertigstellung

• 1 Zwiebel, halbiert
• 1 Knoblauchzehe
• 500 g Hackfleisch, gemischt
• 40 g Paniermehl
• 1 - 2 TL Sambal Oelek, nach Geschmack
• 1 Ei
• 1 ½ TL Salz
• ½ TL Pfeffer
• 20 g Tomatenmark
• 2 TL Senf
• Öl zum Braten
• 1 Dose Mais (Abtropfgew. 140 g), abgetropft
• 1 Dose Kidneybohnen (Abtropfgew. 140 g), abgetropft
• 200 g Paprika, gemischt, in Stücken (1 cm)
• 200 g Tomaten, in Stücken (1 cm)
• 1 Avocado (ca. 160 g), in Stücken (1 cm)
• 100 g Tortilla-Chips (Sorte nach Geschmack)
• ½ Bund Koriander, abgezupft