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Cheesy polenta with vegetable ragù
Prep. 30min
Total 1h 20min
4 portions
Ingredientes
-
eggplant cut into pieces (3 cm)300 g
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sea salt to sprinkle
Polenta
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Gruyère cheese cut into pieces80 g
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Parmesan cut into pieces (3 cm)80 g
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garlic clove1
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Vegetable stock paste (see Tip)2 tsp
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water900 g
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polenta200 g
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unsalted butter cut into pieces90 g
Vegetable ragù
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carrot cut into pieces1
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celery stalk cut into pieces1
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garlic cloves2 - 3
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red onion halved180 g
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extra virgin olive oil20 g
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red wine100 g
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dried rosemary2 tsp
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Vegetable stock paste (see Tip)1 tsp
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sea salt1 tsp
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ground black pepper½ tsp
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red capsicum deseeded and cut into pieces1
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zucchini medium and cut into pieces1
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Roma tomatoes cut into quarters and deseeded2
Inf. nutricional por 1 portion
Calorías
514.4 kcal /
2152.2 kJ
Proteína
17.7 g
Grasa
37.2 g
Carbohidratos
24.8 g
Fibra
6 g
Grasas saturadas
20.3 g
Sodio
1026.4 mg
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