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Hazelnut meringue roulade with spun sugar
Prep. 30min
Total 2h 20min
6 portions
Ingredientes
Hazelnut meringue
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hazelnuts roasted and skins removed100 g
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egg whites4
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caster sugar180 g
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cream of tartar1 pinch
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natural vanilla extract1 tsp
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pouring (whipping) cream (see Tip)300 g
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fresh raspberries125 g
Caramel
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hazelnuts, without skin toasted12
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white sugar250 g
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glucose syrup20 g
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water1070 g
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white vinegar50 g
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icing sugar to dust
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edible flowers to decorate
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micro mint to decorate
Inf. nutricional por 1 portion
Calorías
614.7 kcal /
2571.7 kJ
Proteína
6 g
Grasa
30 g
Carbohidratos
85 g
Fibra
3.2 g
Grasas saturadas
12.4 g
Sodio
56.6 mg
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