Dispositivos y accesorios
Esta receta ha sido creada para funcionar con una combinación específica de dispositivo y accesorio. Sin esta combinación específica, el resultado no está garantizado.
Butter Buns with Lobster Seafood Salad
Ingredientes
Butter buns
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butter cut in pieces90 g
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high protein flour (bread flour)280 g
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fresh milk50 g
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eggs (approx. 100 g)2
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sugar25 g
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dried yeast1 tsp
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salt1 tsp
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water500 g
Homemade mayonnaise
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sunflower oil150 g
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egg yolks (approx. 60 g)2
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lemon juice15 g
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salt1 tsp
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freshly ground black pepper1 pinch
Lobster seafood salad and assembly
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whole lobster1
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water500 g
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fresh prawn horizontally halved120 g
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shallots shredded70 g
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cucumber seeds removed, diced40 g
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fresh ginger shredded10 g
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fresh cherry radish, cut in thin slices20 g
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lemon juice10 g
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lime juice10 g
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spring onion chopped2 sprigs
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salt1 tsp
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sea salt to garnish
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extra virgin olive oil to garnish
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fresh coriander leaves to garnish
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fresh red chillies shredded, to garnish
Dificultad
avanzado
Inf. nutricional por 1 piece
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