Zuppa di cipolle

Name: Zuppa di cipolle
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 porzioni
Ingredients: 110 g di Gruviera; 670 g di cipolle; 40 g di olio extravergine di oliva; 25 g di burro; &frac23; cucchiaino di sale; 3 pizzichi di pepe nero macinato; 2 cucchiaini colmi di farina; 1100 g di acqua; 1 ½ dado per brodo di pollo (per 0,5 l di brodo); 16 fette di baguette

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Prep. 10min

Total 1h

8 porzioni

Ingredientes

110 g di Gruviera a pezzi
670 g di cipolle a metà
40 g di olio extravergine di oliva
25 g di burro
⅔ cucchiaino di sale + q.b.
3 pizzichi di pepe nero macinato + q.b.
2 cucchiaini colmi di farina (10 g)
1100 g di acqua
1 ½ dado per brodo di pollo (per 0,5 l di brodo)

1 ½ cucchiaino colmo di dado per brodo di pollo, fatto in casa
16 fette di baguette rafferme, o di altro pane con crosta croccante