Orecchiette ai broccoli

Orecchiette

• 200 g di farina
• 150 g di farina di semola di grano duro
• 160 g di acqua
• ½ cucchiaino di sale

Condimento e cottura

• 20 g di pecorino a pezzi (3 cm)
• 90 g di olio extravergine di oliva
• 1 - 2 spicchi di aglio, a piacere
• 4 filetti di acciuga, sott'olio
• 1200 g di acqua
• 1 cucchiaino colmo di sale
• 500 g di broccoli, le cimette a pezzi piccoli
  o bien 500 g di cime di rapa, le cimette a pezzi piccoli
• 1 pizzico di pepe nero macinato fresco