Desayuno: Panecillo de espelta integral con crema de aguacate y huevo. Zumo de frutas.

Panecillo de espelta integral

• 150 g de agua
• 200 g de leche entera
• 20 g de levadura prensada fresca
• 1 pellizco de azúcar
• 750 g de harina integral de espelta
• 20 g de aceite de oliva
• 60 g de vinagre balsámico
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de leche
• 2 cucharadas de copos de avena

Crema de aguacate con huevo

• 2 huevos
• agua (hasta la marca de 1 litro)
• 3 ramitas de hierbas frescas variadas
• 200 g de aguacate
• 1 cucharada de zumo de limón
• 50 g de queso cremoso
• 1 cucharadita de sal
• 2 pellizcos de pimienta molida

Zumo de frutas

• 800 g de naranjas en mitades con piel
• 400 g de agua
• 10 g de jengibre fresco en rodajas finas
• 200 g de zanahoria pelada, en trozos de 3 cm
• 150 g de manzana (sin piel ni semillas) en cuartos
• 100 g de cubitos de hielo
• 1 - 2 pellizcos de canela molida